不要從雞取雞提起，它是味精的基礎上添加化學調味料制成。因為它含有與雞味核苷酸，所謂的雞。這是一個簡單的調味劑，以及沒有營養價值。雞如果使用不當(如稀釋不足或放太多)，但吃後會有口渴，口幹的現象。這是因為它含有鈉，過多攝入體內的，需要消耗大量的水，導致口渴。因此，老人，兒童和那些患有高血壓，腎髒病應少吃或不吃雞肉。另外痛風患者同時也要少吃雞精，因為雞精含鮮味核苷酸，其代謝產物之一就是通過尿酸，痛風病人若多食之，會引起血尿酸濃度明顯增高，加重病情。
做滴雞精比較用雞的話，會選擇土雞、放山雞或品種雞，雖然比較貴，但比較多人選擇，因為比較健康，進補效果也較好。
如果到現在依然存在還是不放心，那么我可以進行推薦設計制作出了一種最天然的味精，不但提鮮的效果具有非常好，味道鮮美而且能夠保證會很放心的使用，或許們平時也在吃，只是不知道它是可以發展作為一個天然味精的。視頻之前這件事已經談到，如果沒有看過，但想知道在評論區是可能的，也許我會回來給，好，那今天就一點點知識共享這裏，另一點要注意的是，雞含有核苷酸，它的代謝產物是尿酸，所以它(心髒或免疫系統疾病或皮膚疾病，肝髒疾病)的患者不能把煮雞肉。
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有一些人，每天吃的太多雞肉，在夜間休息時都會咽喉幹痛，夢等症狀，也可引起嚴重的鼻塞，頭痛等身體不適症狀。這樣的人應盡量少吃或不吃。有人認為，味精在攝氏120度以上加熱時會產生一種叫做佛山丙酮酸的物質，據說這種物質會致癌。然而，事實是焦穀氨酸鈉不致癌，對人體無害。但是，如果加熱到120 ° c，就不會有新鮮的味道，也不會有提高新鮮度的作用，所以這也是不加熱到120 ° c 的原因，味精，雞精是一樣的原理。如果有什么區別的話，雞肉清湯含有鹽，和鹽一樣，長時間高鈉飲食可能會增加患某些疾病的風險。
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